七彩山鸡在南方有龙凤鸟、客户凤凰鸟之雅称，至上其羽毛美丽、长沙彩山诚信体型硕大。鸡苗经营雏苗经三个半月的客户饲养，体重可达到公鸡2～3斤，至上母鸡1～1.5斤。长沙彩山诚信雄雉体长近0.9米，鸡苗经营羽毛华丽，客户颈下有一显著白色环纹。至上雌雉体形较小，长沙彩山诚信尾也较短，鸡苗经营通体砂褐色，客户有斑。
山鸡的外形分头、颈、躯干和四肢4个部分，体表有一层羽毛覆盖。公山鸡头和颈的羽毛为淡蓝色至绿色，颈上有明显的白环，胸部中央的羽毛呈紫红色，两侧为淡蓝色，背腰部均为浅银灰而带绿色，腹侧为淡黄色并带有黑色的斑纹，尾羽较长，呈橄榄黄色，并具有黑色横斑，中央4对尾羽呈红紫色，两侧尾羽浅橄榄色，具褐色斑点，翼上覆羽浅灰色，边缘白色。母山鸡羽色不如雄鸡艳丽，体形较公山鸡小，头顶上有黑色和棕色的斑纹，后颈羽基栗色，近边缘为黑色，喉部略带白色，胸部和背部羽颜色较杂，羽片中央有黑棕色斑点。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和浅黄色的呈虫迹状的条纹。公山鸡平均体重可达1500克，母山鸡平均体重可达1250克。